裱花师必备： Cupcake杯子蛋糕八种不同挤法！
发布时间：2015-08-14作者：来源：浏览次数：4464
随着《欲望都市》的热播，杯子蛋糕在烘焙界也开始成为炙手可热的“蛋糕明星”。如今的杯子蛋糕,造型喜人,色彩缤紛,人见人爱,在各种聚会和庆典过程中扮演了重要的角色。
关于杯子蛋糕的起源有很多个传说，但许久以来一直没有定论。
说法一是，cupcake起源于英国。那个时侯主妇们将大蛋糕的面糊倒进垫有烤纸的模具中，烘焙成杯子造型，并在表面涂上奶油、糖霜和七彩的糖果屑作为装饰。这样小巧俏皮的做法，既卫生又能提供更多口味选择，且方便拿捏数量，制作方便，受到了家庭主妇的推崇，常用来慰劳家人，后来因其造型灵活多变逐渐在庆典活动中流行。现在欧洲国家，赋予这种蛋糕为更为灵动的名字“Fairy Cake”，像每一个美丽的Fairy tale一样，可以给人温暖和愉悦，带给人们无限遐想。
另一说法是，杯子蛋糕是19世纪开始在美国流行起来的。当时杯子蛋糕的制作，是用杯子量取原料的，通常由一杯黄油、二杯糖、三杯面粉和四个鸡蛋加上一杯牛奶和一勺苏打粉的量为准，所以当时的杯子蛋糕也被称为数字蛋糕。后来人们用Muffin（松饼）模具来烘焙，操作上更容易，也更省时间。虽然容器变了,但是杯子蛋糕的名字保留了下來，杯子蛋糕也开始不断地发生演变，除了糕体本身外,常常附有各种装饰，例如用糖霜等做成的精致花朵,动物,或者其他各种有趣的造型。
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